电影《一代宗师》剧照
人间何处不江湖
金庸说，有人的地方就有江湖。
提到香港武侠片，往往率先想到：
令人眼花缭乱的刀光剑影，
衣袂飘飘的轻功竹林，
客栈酒肆的宿命邂逅，
这些空间、场景都不新鲜，
然而，你见过厨房里的华山论剑吗？
这部片会让你大开眼界，
能让看似不搭噶的两种类型完美融合，
还得是徐克徐老怪——
本周佳片《满汉全席》（1995）
导演: 徐克
编剧: 吴文辉 / 郑忠泰 / 徐克 / 阮继志
主演: 张国荣 / 袁咏仪 / 钟镇涛 / 赵文卓 / 罗家英
类型: 喜剧 / 爱情
《一代宗师》名场面，
宫二先生望着武馆街鳞次栉比的招牌，叹一句：
“一眼看上去，这不就是个武林吗？”
而徐克在很多年前就将香港美食行会变成了武林大会,
让美食街成了英雄地。
电影《满汉全席》剧照
01
草根烟火气，入得庙堂来
与《一代宗师》这类正统武侠片中大侠的超然风骨不同，
《满汉全席》的主人公赵港生（张国荣饰）是典型街溜子，
乍一看不靠谱又无厘头，
半点侠气也无，半个菜也不会做。
最初想学厨艺，只为去海外追星，
听说厨子出国好找工作罢了，
毕竟我们中华美食风靡全球。
但正是因为是厨艺小白加草根出身，
让这个故事的侠气有了烟火味。
电影《满汉全席》剧照
别看赵港生不着调，
但他骨子里富有正义感，
正应了那句老话：礼失求诸野。
为了坚持走上正路，也为了让兄弟们走正路，
赵港生坚决与黑道旧识断联，
甘心在酒楼帮厨，大隐隐于市。
电影《满汉全席》剧照
他固然毫无章法，却也兢兢业业，
被老板千金、拒绝女承父业的叛逆少女欧嘉慧（袁咏仪饰）看上，
即便起初对嘉慧并无感觉，
港生仍在卡拉OK歌舞厅为她撑场解围，
不惜得罪看似很厉害的大佬，
闹出在反黑组眼皮子底下动真家伙的乌龙。
电影《满汉全席》剧照
《满汉全席》看似嬉闹无状，
实际铺陈情节人物极有耐心。
先吸引观众了解并中意江湖混混赵港生，
再让他卷入厨艺比武。
故事行至近半，
“满汉全席”概念方才头次出现：
武侠故事名场面之踢馆！
电影《满汉全席》剧照
清代美食盛宴满汉全席牛派传人黄荣恶意挑战赵派传人欧兆丰，
正如武侠故事中，反派练武之心必定不纯，
黄荣虽有绝技，却唯利是图，
干的是巧取豪夺，垄断吞并的勾当，
以斗厨对赌为名，恶意收购酒楼。
是不是很像年初《飞驰人生3》中玩弄资本游戏的百强总？
可见无论是赛车界、美食界，
哪里都有妄图吞并其他剑派的岳不群。
电影《满汉全席》剧照
电影《飞驰人生3》剧照
身为欧兆丰名义徒弟的赵港生，
按理可以一走了之，
侠客关键时刻方显英雄本色。
在欧兆丰被挤兑至山穷水尽、一病不起之时，
港生求助于满汉楼对家陆羽楼大厨龙昆宝（赵文卓饰），
在其指点之下与嘉慧一道踏上寻访满汉全席圣手廖杰（钟镇涛饰）之旅。
一如郭靖与黄蓉，张无忌与赵敏，令狐冲与任盈盈，
青春侠侣的江湖公路故事也是武侠片不可少的一环。
电影《满汉全席》剧照
话说大厨因妻子离别疯疯癫癫的情节，
甚似《笑傲江湖》中仪琳父母的过往，
不戒和尚与哑婆婆的离奇情缘，
江湖儿女，至情至性，爱恨都干脆。
电影《满汉全席》剧照
02
宿敌相逢，惺惺相惜
说到武侠故事，必然少不了宿敌设置，
“既生瑜，何生亮”的叹息古今皆同，
“见猎心喜”的畅快与默契亦是同道中人才懂的快乐。
《一代宗师》将叶问与宫二的缘分眷恋书写得荡气回肠，
《满汉全席》中龙昆宝与廖杰何尝不是？
当年两人斗厨一战，廖杰因家事退赛，
那道没能比成的“灌汤黄鱼”从此成了龙昆宝的念念不忘
正如叶问毕生惦念再见“叶底藏花”再会“六十四手”，
也像《莲花楼》笛飞声对李莲花的执念。
电影《满汉全席》剧照
电影《一代宗师》剧照
《满汉全席》正逢香港电影黄金时期，
贺岁片群星闪耀，漫天生辉，
本片是妥妥的群像戏，
即便张国荣魅力无敌，
人物戏份也没刻意强调什么番不番，C不C，
武林/厨林群侠，各有光彩。
两位前辈名宿惺惺相惜，
全港名厨共抗强敌，
这些才是片中最动人的部分。
一个字，燃！
电影《满汉全席》剧照
话说本片作为美食题材，
竟然动用了一流的武打设计，
功夫片大拿元彬任动作指导。
部分斗厨环节运用夸张手法，险象环生，
分分钟就要真刀见血，
一点不浪费武打小生赵文卓的本事。
电影《满汉全席》剧照
03
问技先问道，赢者赢在心
其实早在给名厨治疗“五感尽失”病时，
影片就已经点题，
大师五感恢复，厨艺重回巅峰的关键一步，
是找回对生活、对爱的感知。
心静、心净，方能至化境，
心有尘埃，则止于技，难悟道。
电影《满汉全席》剧照
本片以龙、廖两位大师的三轮比拼为始，
以超凡集团、满汉楼两战队的三轮斗厨为终。
高潮环节三道名菜对决：熊掌、象拔、猴脑，
将美食奇观渲染到国片天花板高度。
“踏雪寻熊”“一掌乾坤”“力拔山河”“富贵象拔”“齐天大圣会虎鲨”“金睛火脑”……
影像魅力难以言喻，词已穷必须亲观。
在双方各出奇招之后，正如所有武侠故事的结局，
失道寡助，仁者无敌！
电影《满汉全席》剧照
美食片爆改武侠是个妙招。
无独有偶，《满汉全席》一年后，
周星驰《食神》讲述厨神虎落平川再崛起，
从“倚天切”“降龙十八炒”到“黯然销魂饭”，
暗通“无招胜有招”的武学至高境界，
可见天道不独秘，武艺厨艺，
艺艺相通。
电影《食神》剧照
04
奇奇怪怪可可爱爱的怪味豆CP
本片另一大看点是张国荣与袁咏仪的银幕聚首，
二人是港片影迷津津乐道的经典CP。
从大玩变装游戏的《金枝玉叶》系列
到鬼马精灵的《满汉全席》，
再到《大三元》的禁忌情愫，
素来在文艺片中极忧郁的Leslie
在靓靓身边莫名有超绝松弛感
他们的银幕情缘总充斥着各种古怪错位，
时而令人忍俊不禁，时而熨帖窝心。
电影《金枝玉叶》剧照
电影《大三元》剧照
在《满汉全席》中
两人谈不上演绎认真的厨艺修行，
不如说是妥妥的搞笑担当，
人情味魅力大过技能，
贡献斗巨鱼狂亲亲等一系列爆笑戏码。
电影《满汉全席》剧照
张国荣职业生涯也演绎过不少喜剧，搭档过各路美人，
若说靓靓哪里不同，
大概是因为这个笑容无比灿烂的女子，
有着超绝治愈感，能让人不知不觉被她带了节奏，
当然，是快活的节奏，
也是变调的节奏——
想要领略这种独树一帜的腔调吗？
请听本期佳片中的金曲《卡门》
BTW 红发配绿唇的造型也是绝了！
电影《满汉全席》剧照
电影《满汉全席》剧照
（若说华语女演员谁能演绎小丑女，当年的靓靓或许排第一）
三十一年后回看《满汉全席》，
在哈哈大笑过后，
我们仍能触摸到港片黄金年代的锅气，
质朴，直接，热辣滚烫，粗中有细，
都说那时香港电影工业化程度高，
如今回看，才不是工厂预制菜，
拼的是“手搓+现炒”的真功夫啊！
图片
电影《满汉全席》剧照
CCTV-6电影频道 4月19日
15:54 周日版
光影出海片场——《勇闯好莱坞的袁和平》
16:13《满汉全席》
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